Do you mean this?

Bei mir auch

@Nerodena78: for this problem a Ticket already exists T3209

Ticket was added to T3141

This ticket was added to T3101

Same problem with inserting a link or media

Or maybe marking the buttons To, Cc and Bcc as active or inactive would be helpful.

I can use the search bar (Iphone 6S, safari)

I had the same problem.
It is also not possible to scroll up again to add a receiver or subject.

I have the same problem.
(Iphone 6S; browser version: safari)

Diese Funktionen sind auch über das Pluszeichen bei AN verfügbar und lassen sich anklicken wenn ein Kontakt ausgewählt wurde.
Ist aber etwas unübersichtlich. Hierzu gibt es aber schon ein Ticket T2819

Die Löschen-Funktion ist in dieser Ansicht ausgegraut, deswegen ist es finde ich relativ ersichtlich, dass an dieser Stelle kein Löschen des Ordners möglich ist.
Das Löschen von Ordnern in dieser Ansicht finde ich nicht unbedingt nötig.

Ich finde den Begriff "Optionen" auch unklar. Vlt wäre so etwas wie "Sortieren" oder "Listen" eindeutiger.

Ich finde die Position links unten nicht schlecht. Besser als sich aus Versehen auszuloggen, wenn es zu nah bei anderen Funktionen ist.

Hatte das Problem auch und finde die Idee von Miriam gut, dass die Shift-Funktion auch ohne Kästchenmarkierung möglich sein sollte

Ich hatte das Problem auch. Es wäre super, wenn die Leiste rechts oben im Posteingang mit den Funktionen weiterleiten, antworten, allen antworten,... weiterhin sichtbar wäre

Das To+, Cc+, Bcc+ unten links sind dazu da direkt aus dem Adressbuch bekannte Personen hinzuzufügen. Finde ich eigentlich praktisch, es müsste aber klarer sein, dass die Funktion mit dem Adressbuch zusammenhängt und sie erst durch Auswählen von Kontakten aktiviert wird.
Vielleicht durch eine Meldung "noch kein Kontakt ausgewählt".